#파헤치기 [커피의종류]

새해 복 많이 받으셨나요 ? 

오늘은 커피 종류 및 나이대별 선호도를 한번 알아보겠습니다.

커피의 종류

커피의 품종은 크게 3가지로 구별되는데 아라비카(Arabica), 로부스타(Robusta) 및 리베리카(Liberica)입니다.
아라비카는 부드럽고 향기가 있으며, 로브스타종에 비해 단맛, 신맛, 감칠맛, 향이 뛰어나 가격이 더 비싸고, 카페인 함유량이 로부스타보다 적습니다.(Arabica 1∼1.7%, Robusta 2∼2.5%). 아라비카종은 해발 900~2000m 이상의 고지대에서 생산되며, 기계를 이용한 대량 재배와 수확이 불가능하기 때문에 사람손으로 일일이 심고 가꾸고 거두어야 합니다.
원두커피는 높은 지대에서 재배할수록 질이 좋은 것으로 인정되는데 그 이유는 지대가 높을 수록 기후가 서늘하고 열매가 서서히 익어 밀도가 단단해지기 때문입니다.
주요 생산국은 브라질을 비롯해 중남미, 콜롬비아, 멕시코, 과테말라, 이디오피아, 탄자니아, 케냐, 하와이, 코스타리카 등이며, 전세계 산출량의 약70-80%를 점유합니다.

로부스타의 원산지는 아프리카 콩고로써 평지에서 기계로 재배하기 때문에 콩이 여문 정도나 크기, 결손 원두를 가리지 않고 모두 한꺼번에 가공합니다.
잎과 나무의 키가 아라비카 종보다 크지만 열매는 리베리카종이나 아라비카 종보다 작습니다. 또한 30도 이상의 온도에 7-8일 정도 견딜 수 있어 아라비카 종보다 기생충과 질병에 대한 저항력이 강하고, 해발고도 800m이하의 낮은 고도에서 생산이 가능하며 기후변화나 다른 토양등 환경적인 변화에 잘 견디는 특징이 있습니다.
주요생산국은 인도네시아, 앙골라, 마다가스카르, 우간다, 아이보리코스트 등이며, 전 세계 생산량의 20-30%를 차지하지만 아라비카에 비해 카페인 함량이 많으며 쓴맛이 강하고 향이 부족하여 스트레이트 커피로 만들기에는 적합치 않습니다. 하지만 경제적 이점이 있기 때문에 상업적으로 재배하여 인스턴트 커피의 주원료로 이용되고 있습니다.
리베리카는 아프리카의 리베리아가 원산지인데 쓴맛이 강하고 향이 적어 전체 약1% 수준으로 생산량이 적습니다.

 

브라질 산토스

브라질 산토스는 세계 커피생산량의 30%를 차지하며, 산토스 지방의 3,4년 정도 된 어린 커피나무에서 수확한 커피로, NO.2등급이 최고 등급입니다. 부드러운 맛과 신맛이 균일하게 조화를 이루고, 부드러운 풍미와 적당히 쓴맛이 어우러진 중성적인 커피로 향이 깊고 깔끔한 마일드 커피입니다.

콜롬비아 수프리모

콜롬비아는 가장 품질 좋기로 소문난 커피를 생산해내는 나라로, 생산량은 세계 3위의 생산량을 보이며, 수프리모 등급을 받은 커피는 최고급 원두로 손꼽힙니다. 중량감 있는 맛과 진한 향기, 균형잡힌 산도가 특징이며, 어떤 강도의 로스팅에도 좋은 맛을 내는 고급 커피입니다.

자메이카 블루마운틴

자메이카 블루마운틴은 세계 3대 원두로, 자메이카 블루마운틴 지역 해발 1,200미터가 넘는 고지대에서만 재배되고, 정부의 통제 아래 매년 적은 양만 생산합니다. 커피가 가진 신맛, 단맛, 스모키한 맛을 비롯해 부드러우면서도 깔끔한 맛을 조화롭게 내며, 쓴 맛이 거의 없어 ‘커피의 황제’라고도 불리웁니다.

에티오피아 예가체프

에티오피아를 대표하는 원두 예가 체프는 고원도시의 이름이며, 유기농법을 통해 맛과 향이 뛰어납니다. 신맛이 강하고 향과 바디감이 있는 커피로, 발랄한 꽃향기와 가벼운 베리류의 향으로 신맛과 단맛의 밸런스가 조화를 이루어 에티오피아 커피중 가장 고급스럽고 세련된 커피로 평가 받습니다.

케냐 AA

케냐 AA는 해발 2,000미터가 넘는 고지대에서 생산되는 커피로, 'AA'는 원두의 크기를 나타내며, 가장 큰 원두이면서 최고급을 의미하는 등급니다. 향이 강하고 묵직한 바디감, 와인향과 과일같은 상큼한 신맛이 특징인 프리미엄 커피로 독특한 쌉쌀한 맛이 일품입니다.

코스타리카 따라주

중남미의 유럽이라 불리는 코스타리카는 1800년대부터 커피를 재배하여 세계 9위의 커피대국입니다. 아라비카종만 경작하며, 따라주는 가장 최고급 등급을 받은 커피를 말합니다. 은은하게 퍼지는 단맛과 신맛에 댝간의 쌉싸름한 맛이 조화롭고, 몰트의 구수함과 묵직한 바디감이 좋은 커피입니다.

탄자니아 AA (킬로만자로)

킬리만자로 커피라고도 하며, 'AA'는 최고급 등급으로 신맛, 바디감, 향기등이 모두 우수하며 와인에서 느껴지는 고소한 산미와 견과류과 초콜릿향미가 특징입니다. 향이 깊고 신맛, 단맛, 쓴맛이 오묘하게 조화를 이루어 독특한 향과 부드러운 맛을 지니고 있으며 카페인 함량이 적은것이 특징이다.

예멘 모카 마타리

아라비아 반도 남서부에 위치한 예멘 국가 마타리에서 생산되는 커피로 '마타리'는 예맨의 최고급 커피 등급으로, 한때 세계 커피 무역의 최고로 꼽혔던 항구인 '모카항'이름을 딴 커피입니다. 세계 3대 원두 중 하나로, 과일맛이 풍부하고 흙 냄새와 다크 초콜릿의 향이 조화롭고, 적절한 쓴맛과 단맛을 지니고 있습니다.

하와이 코나

하와이 코나는 하와이 코나섬에서 재배, 수확한 커피를 말하는데 여기서도 최고 등급인 엑스트라 펜시라는 등급에 한해서만 세계 3대 원두로 분류됩니다. 커피에 꽃향과 브라과일향이 은은하게 나며, 적당한 신맛이 일품이라 평가받습니다.

과테말라 안티구아

안티구아는 과테말라에서 가장 오래되고 유명한 커피 생산지역으로, 스모키한 맛과 격조 높은 풍미가 일품으로, 신맛이 강하고 감칠맛이 납니다. 화산지역에서 주로 커피를 경작하여 고급 스모키커피로 유명하며, 산미와 바디가 좋고 오렌지의 신맛, 초콜릿의 향미와 스모키한 향이 특징이다.

 

파나마 게이샤

파나마 지협에 있는 파나마는 고지대, 비옥한 화산 토양, 풍부한 강우량등의 조건이 좋아 훌륭한 커피를 생산해 내기로 유명하며, 파나마의 게이샤는 최고급 스페셜티 커피로 꽃의 향기와 좋은 산미, 바디감으로 커피 마니아들 사이에서 사랑받고 있다.

엘살바도르

중앙아메리카에 위치해 있는 엘살바도르의 원두는 크기가 작고 조밀도가 약한 편이다. 부드러운 초콜릿과 캐러멜 향의 뛰어난 향미와 좋은 산미로 우수한 밸런스를 자랑한다. 내추럴 가공을 한 듯 수박의 청량함, 포도의 단맛이 특징이며 후반부에 감도는 단맛의 여운이 매력적이다.

 

나이대별 선호 커피 종류

 

20대

20대는 주로 다양한 플레이버나 시즌 특별한 메뉴를 즐기는 경향이 있습니다. 따라서 카페 라떼, 카푸치노, 아메리카노와 같은 기본 메뉴뿐만 아니라 프라페, 아이스 커피, 플랫화이트와 같은 시즌 특별한 음료를 선호합니다.

30대

30대는 일반적으로 간편하고 짧은 시간에 즐길 수 있는 아메리카노나 카페라떼와 같은 기본적인 음료를 선호합니다. 또한, 달콤한 디저트와 함께 즐길 수 있는 아이스 커피나 아이스 티를 즐기는 경우도 많습니다.

40대

40대는 보다 진한 향과 깊은 맛을 즐기는 경향이 있습니다. 따라서 에스프레소나 아메리카노와 같은 진한 커피를 선호하는 경우가 많습니다. 또한, 특별한 재료나 프리미엄 커피를 사용한 특별한 음료에 관심을 가질 수 있습니다.

50대 이상

50대 이상의 연령대는 주로 전통적이고 고전적인 커피를 선호하는 경향이 있습니다. 이들은 주로 간단하면서도 품질 좋은 아메리카노나 카페라떼를 즐기며, 가끔씩 특별한 날에는 카푸치노나 카페모카와 같은 부드럽고 진한 맛의 커피를 선택할 수 있습니다.

 

지금까지 커피관련해서 알아보았는데요, 여러분들은 어떤 취향을 선호하시나요 ?

꼭 연령대에 맞춰서 드시지말고 가끔 새로운 커피를 도전해보시는것도 추천드립니다 !!

 

새해복많이 받으세요 ! Good Luck !!